团圆家宴上的“路路通”
我们湖南怀化老家过年时,水芹菜备受欢迎。芹菜种类很多,北方以粗大的旱芹为主,南方以细长的水芹为主。由于水芹的茎中心通畅,我们就管它叫“路路通”。团圆宴上,家人们总要互相给对方夹上一筷子“路路通”,以求来年路路通畅、事事顺利。
母亲常用水芹来炒百叶、炒鸡蛋、炒肉丝、炒干鱼,而我最喜欢的吃法是:把水芹去根洗净后切段,香干和红辣椒切成丝,然后起油锅旺火爆炒,佐以姜丝、蒜蓉、老抽、细盐调味后,便是一份乡野清香的小炒。吃上一口,顿感清新爽口,特别是水芹那独有的鲜香味与豆干的醇香相映成趣,从嘴里一直弥漫到心底,回味悠长,下饭下酒都很过瘾。, http://www.100md.com(钟芳)
母亲常用水芹来炒百叶、炒鸡蛋、炒肉丝、炒干鱼,而我最喜欢的吃法是:把水芹去根洗净后切段,香干和红辣椒切成丝,然后起油锅旺火爆炒,佐以姜丝、蒜蓉、老抽、细盐调味后,便是一份乡野清香的小炒。吃上一口,顿感清新爽口,特别是水芹那独有的鲜香味与豆干的醇香相映成趣,从嘴里一直弥漫到心底,回味悠长,下饭下酒都很过瘾。, http://www.100md.com(钟芳)